【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

314# 网球
5 Z; a6 ^) W* ^9 O球亲：那个酸笋蛏子螺主料里，酸笋旁边的紫色叶子是什么东东？很神秘地说！

咪咪龙

可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷

* p; a* o  z, i3 fhappysongsong 发表于 2009-7-16 14:03

亲，是不是玉米，豆米，胡萝卜丁，肉丁，香菇丁联合制作的？

happysongsong

亲，是不是玉米，豆米，胡萝卜丁，肉丁，香菇丁联合制作的？
. L2 ~  ?) z7 _' ]7 J5 a: k* Y2 T咪咪龙 发表于 2009-7-17 00:08

龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁

plum_lj

终于见识了寿司的这种美感，而且我发现：两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理，太漂亮了！日本传统美食还是很精致的感觉，我继续拿你们的秘方深造去，争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭，向豆豆007致 ...
xxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28

6 ~& t8 A, v2 x: u5 y! g看着亲们这些个漂亮的寿司，偶也手痒了，下回也学做一次给儿子吃，可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢！

happysongsong

今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.
/ }  M: a! Z% o6 a+ e' Y蕨根粉泡软,用开水烫一下，然后放凉水冷却捞出,装盘子里
+ }8 h) D9 c9 a3 Z# M调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀
# S0 G( T( T8 I7 }& j/ |% {  Y7 h在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可
& b# Q* y3 ]" U8 f如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱

vichida

虽然刚吃过晚饭，一来这楼里又饿了……

网球

314# 网球  
$ L: A% w' e# V- U/ \5 d8 }球亲：那个酸笋蛏子螺主料里，酸笋旁边的紫色叶子是什么东东？很神秘地说！
+ d0 `7 c0 M( y; c0 j  b6 y3 dxxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33

) K4 g: Q: O3 m/ t$ ^$ w! M6 c+ {
那是紫苏叶子，那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它，可以去除腥味。

网球

网球亲的菜色颇有特色，看着也爽口，适合偶和口味，闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗？不能吃的吧？
6 y" y7 U  N" b$ D9 l偶目前手边没有武器（相机），以后再来献丑。
vichida 发表于 2009-7-15 15:56

那个绿油油的就是千里香，偶们这里经常用来做汤和素炒。

网球

: A& W5 |. G% f% b
8 m8 R3 n& A: Q 几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。

ILOVUTIK

唉，要有一阵子欣赏不到美味了，赶紧上来解解眼馋！