【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ \  v$ i: N$ j3 n/ J/ z: xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- j3 Y  }( v4 S6 X- D3 n0 e现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ F9 \7 m7 V7 a; p5 j: ]7 _% ^# \
/ x3 j# z+ Y! \外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 v! q: I' |, g; E- Vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  ]  m" N6 P  j& V; Q, [/ y5 p& u
& D# Y' r8 f& p& n( {7 N原料：干巴菌 青椒
9 Q( t! y7 e- r; `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
' [9 z) c0 f2 J4 u6 t) o) g. P0 x6 G5 U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ l% h/ Q. P) F# M, m0 b$ R
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
; T( [* L1 u8 p- u) N鸡枞

% S# ?; ]1 k/ K/ {8 o! {: B5 z8 \7 P1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 s2 ~7 t+ j0 r6 |4 L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 l5 g* z# n4 V, K4 E5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 D  ~8 |3 T6 q5 ?; g+ Q- P
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 m" P; g. R. I. m# E' J( }网球 发表于 2009-8-9 13:52

- U1 ~* o- g8 |- L

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 k% G' T" K$ X
% K3 G/ q5 u2 e

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说